Le régime alimentaire et le vin peuvent vivre ensemble ? Et, en général, le vin est-il bon pour la santé ou est-il préférable de l’éviter ? D’une part, il y a ceux qui ne recommandent pas la consommation de vin, pointant leur doigt sur ses effets négatifssur le corps et la ligne. D’autre part, il y a ceux qui exhortent à le boire, avec modération, ensoulignant l’ effetbénéfiqueque certaines substances contenues dans le vin, comme le resvératrol(puissant antioxydant ), ils ont sur notre corps.
Tous les aliments que vous prenez vous donne de l’énergie sous forme de calories. Au lieu de cela, ce qu’ on appelle des calories vides, est la valeur énergétique de certains aliments, tels que le sucre et l’alcool, qui fournissent des calories mais n’ont aucune valeur nutritive., ces aliments sont remplis de matières grasses et/ou de sucre , mais ne contiennent pas de vitamines, de minéraux ou de fibres.
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Nous en avons parlé avec Luca Piretta, nutritionniste médecin de la SISA (Société Italienne de Science Alimentaire).
Vin sur un régime : comment vous comportez-vous
Le régime et le vin s’entendent ? Oui, mais avec mesure. En fait, chaque gramme d’alcool fournit jusqu’à 7 calories. Ce sont des calories « inutiles », qui n’apportent aucun avantage à votre corps, mais qui s’ajoutent à celles des aliments et peuvent, par conséquent, vous aider à obtenir de la graisse.
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En outre, les calories que vous consommez en consommant des substances alcoolisées sont les premiers à être utilisés par le corps : cela signifie que ceux fournis par les glucides et les lipides vont se déposer sous la forme de graisses de réserve .
Pour cette raison, il est important de consommer du vin avec modération , encore plus si vous êtes en surpoids ou si vous voulez garder votre poids stable.
Une consommation raisonnable et modérée, conforme aux principes du régime méditerranéen , peut cependant être autorisée, dans certaines limites, même sur un régime alimentaire.
Vin sur un régime : vidéo avec les conseils de la nutritionniste
Régime alimentaire et vin : les quantités admissibles
Ceux qui veulent perdre du poids ou contrôler leur poids peuvent se livrer à un verre de vin rouge par jour (petit verre de 125 ml). Au lieu de cela, une personne adulte en bonne santé, qui ne suit pas un régime hypocalorique, ne doit pas dépasser 2-3 verres par jour si c’est un homme et 1-2 verres par jour si c’est une femme.
D’ autre part, les spiritueux doivent être évités (les boissons dont la teneur en alcool éthylique est supérieure à 21 %Publicité en volume en raison de la fermentation des sucres).
Calorie du vin, de la bière et des spiritueux
Vin sur un régime alimentaire : conseils pour le consommer de la bonne manière
Ce qui fait la différence, ce n’est pas seulement la quantité, mais aussi la façon dont nous buvons le vin. Il est préférable de le siroter, plutôt que de tout boire en un seul souffle, car le corps ne peut métaboliser qu’une certaine quantité d’alcool éthylique par heure : si cette quantité est dépassée, l’alcool devient toxique.
Il est également conseillé de boire du vin pendant les repas , car sur un estomac plein l’alcool est absorbé plus lentement et pénètre dans le sang en plus petites quantités.
Mieux vaut préférer le vin rouge, car par rapport au blanc et à la bière, il contient une plus grande quantité de polyphénols (antioxydants naturels présents dans les plantes).
Le vin est-il bon pour la santé ?
« L’idée que le vin est bon pour la santé — explique Luca Piretta — vient du soi-disant paradoxe Français. On croyait que les Français, tout en mangeant de grandes quantités de fromage, n’ont pas montré une plus grande incidence de maladies cardiovasculaires grâce à la consommation de vin rouge ».
En fait, le vin rouge a une teneur élevée en polyphénols (en particulier le resvératrol) qui fonctionnerait comme facteur protecteur. Ces « phytonutriments », des composés végétaux précieux aux propriétés bénéfiques, contrecarrer l’apparition des radicaux libres et favorisent la circulation sanguine.
En outre, les polyphénols protègent contre l’oxydation du « mauvais » cholestérol (LDL).
Mais il ne faut pas penser que boire du vin joue effectivement un rôle cliniquement pertinent de ce point de vue.
Vin allié contre l’obésité ?
Il y a aussi une thèse, soutenue par certaines études, qui verrait dans le vin un allié pour contrecarrer l’obésité, mais le nutritionniste invite à la prudence. Les recherches mettent l’accent sur une substance, le piceatannol (dérivé du resvératrol), qui permettrait de contrôler l’obésité .
Publicité « Selon une étude récente – dit Piretta – il semble que le piceatannol a une action anti-insuline réduisant la formation de tissu adipeux. Il est cependant tout à fait trop tôt pour arriver à des conclusions définitives, mais l’hypothèse est sans aucun doute intéressante ».
Ainsi, celui entre l’ alimentation et le vin est une combinaison possible, l’important est de les combiner avec parcimonie en respectant les doses indiquées, non seulement pour le contrôle du poids , mais en général pour les questions de santé.
Vin : risques et contre-indications
Boire du vin sans une bonne règle, en plus de déterminer une augmentation notable des calories prises, peut causer dommagesgraves, en particulier au foie, au pancréas, au système nerveux et cardiaque .
Au détriment du système digestif, l’alcool peut provoquer une gastrite aiguë et chronique, des hémorragies, des ulcères, une cirrhose du foieet des dommages au pancréas. Au lieu de cela, sur le front cardiovasculaire, il peut contribuer à l’augmentation de la pression artérielle et faciliter l’apparition de divers types demaladies cardiaques .
Il y a, en particulier, certains cas où la consommation de vin est fortement déconseillée parce que l’alcool peut s’avérer particulièrement nocif :
- pendant la grossesse et l’ allaitement
- enfance et l’adolescence
- si vous souffrez de pathologies hépatiques , pancréas et gastro-intestinal .
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En outre, le vin peut interférer avec certains Médicaments , déclenchant même des effets indésirables graves, donc avant de le consommer si vous suivez un traitement médicamenteux, il est bon de demander conseil à votre médecin.
Les faux mythes sur le vin
1 — L’alcool aide à combattre le froid
L’ alcool génère unesensation apparente de chaleur en dilatant les vaisseaux sanguins superficiels, mais peu de temps après, il produit un refroidissement sur les vaisseaux profonds. Ainsi, vous avez un refroidissement soudain du corps qui peut causer des dommages, surtout si vous êtes dans un environnement non chaud.
2 — Le vin fait du bon sang
Une consommation excessive d’alcool peut entraînerdifférentes formes d’anémie. En outre, c’est l’une des causes de l’augmentation du pourcentage de graisse dans le sang .
Publicité 3 — L’alcool donne de la force
alcool éthylique a un effet sédatif sur le corps, réduit donc la sensation de douleur et de fatigue L’ , mais ne favorise en aucune façon un renforcement de la performance physique.
4 — L’alcool favorise la digestion
C’ est exactement le contraire : l’alcool ralentit la digestion, produisant une hypersécrétion gastrique et vidant l’estomac.
5 — L’alcool étanche la soif
Faux. En fait, l’alcool peut provoquer une déshydratation
En fait, pourmétaboliser l’alcool , vous devez boire des quantités considérables d’eau, qui estexcrétée en grande partie par l’urine , étantbloquée par l’hormone régulatrice de l’activité diurétique due à la consommation de boissons alcoolisées.
6 — L’alcool aide à se remettre d’un choc
Il n’est pas vrai que l’alcool aide à se remettre d’un choc.
Au contraire, provoquant La vasodilatation périphérique, conduit à une diminution de l’apport sanguin aux organes internes et en particulier au cerveau .
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