Dieu sauve l’apéritif. Lorsque la fin de l’après-midi approche, le désir d’un apéritif commence à se faire sentir, et la question est : « Que buvons-nous ? ». Chez nous, pour la charité, parce que la règle est #iorestoacasa et nous ne voulons certainement pas frustrer les efforts déployés jusqu’à présent. La réponse, simple et cristalline est une : Gin Tonic ! Rien ne nous empêche de nous préparer comme si nous allions sortir et nous connecter avec des amis pour un peu de socialité virtuelle saine. Ou nous pouvons faire un apéritif sain en costume, devant la télé, seul ou bien accompagné par nos collègues de quarantaine. Bien que Gin Tonic soit le « cocktail pour les nuls » par excellence, il n’est pas aussi simple qu’il y paraît. La frontière entre un savoureux Gin Tonic et un médicament est extrêmement labile, sans surprise, les deux gin et tonic ont des pouvoirs bénéfiques : le distillat de genévrier a été utilisé pour traiter la goutte, la porcelaine du tonique s’est répandue comme un agent antipaludique. Alors ? Suivez ces 10 règles pour préparer meilleurs apéritifs maison de votre vie. À la maison et avec ce que vous avez disponible, car il est superflu d’appeler le messager pour un jigger très utile, qui, espérons-le, terminé le verrouillage restera dans le tiroir pendant des années.
Glace
C’ est la règle numéro un : plus la glace est grande, plus elle fond lentement et arrose la boisson dedans. C’est pourquoi glace, boules de glace ou « morceaux », cubes ou cubes, cubes ou cubes, cubes ou cubes, toujours rempli de glace. S’il est trivial que pour faire Gin Tonic vous devez avoir de l’eau de gin tonic, moins évident est que vous devez avoir préparé de la glace comme il se doit. Donc, si vous n’avez pas les formes en silicone pour fabriquer des boules de glace ou des morceaux, prenez les vieux bacs à glace, remplissez-les d’eau (de préférence emballés), couvrez-les afin de réduire le risque de prendre les mauvaises odeurs du congélateur, les déformer. Et soyez généreux avec de la glace dans le verre. Ah, et n’oubliez pas de vous laver les mains, avant de préparer de la glace ou de continuer avec le cocktail.
A lire en complément : Pourquoi de la mousse ?
1/3 Gin
Évidemment, c’est à vous de choisir le gin qui convient le mieux à votre goût, tant qu’il est de bonne qualité. Normalement au comptoir, le barman vous demanderait quel style de gin vous préférez, y compris sec, floral, agrumes, épicé et ainsi de suite. Si vous n’avez pas d’ami barman pour demander des conseils d’achat, préparez-vous en recherchant des cartes botaniques et mettez l’une des clés de recherche ci-dessus pour vous guider dans votre choix. Gin n’est pas nécessaire de le mettre dans le réfrigérateur car ce sera la première chose que vous allez réfrigérer avec de la glace, si vous le faites mais cela ne fera pas mal.
Toner 2/3
Ici aussi, le choix est basé sur les goûts, mais si vous êtes débutants, nous vous suggérons de commencer à partir des plus communs et sans saveur, du moins de ne pas commencer avec les expériences de votre premier Gin Tonic. Un Une fois que vous prenez la main, vous pouvez oser. Évidemment, l’eau tonique doit être conservée strictement dans le réfrigérateur, sinon la glace fondrait trop rapidement.
A lire aussi : L'équipement du bar à bières
Commande
L’ ordre d’apparition des ingrédients est le suivant. D’abord la glace, laissez-la tourner dans le verre pour la refroidir et quand vous voyez le condensat, il sera temps de drainer la glace. Dans les meilleurs bars, vous jetez la glace utilisée et mis plus, pour accueillir gin. Un autre tourné avec la cuillère (la cuillère du barman, mais c’est bien une cuillère à café ou un bâton de cocktail) pour refroidir correctement le gin, donc nous sommes prêts pour le haut de tonique.
Tasse à mesurer
Certains vont à l’œil, mais en général le barman s’appuie sur les doses standard de la gigue, la tasse à mesurer barman composée de deux cônes renversés. Le gros cône est pour mesurer la dose de gin : 1/3 gin et 2/3 tonic est la mesure standard, cependant qui écrit a toujours apprécié le service de tonique à part dans les bars. Ne pas avoir de jigger, aidez-vous avec une tasse à café, en gardant les proportions.
Verre
Ballon ou gobelet : ce sont les noms des lunettes que vous utilisez habituellement pour Gin Tonic. Le premier est un verre à tige avec une tasse très généreuse, conçu en Espagne, où le Gin Tonic avait déjà eu une grande tartinade en Italie. Le second un grand verre sans tige. Si vous n’avez pas ces verres, vous pouvez utiliser un verre à tige de vin, de préférence rouge qui a une tasse plus généreuse et ressemble plus à un ballon.
Ne pas mélanger
Avez-vous un de ces délicieux bâtonnets de cocktail ? Ok, il est temps de l’utiliser, mais pas de mélanger votre boisson. Le bâton est utilisé pour verser le tonique doucement, en protégeant les bulles. Si vous commencez à remuer nerveusement votre boisson, vous ferez double mal : les précieuses bulles sont gazées et la glace fond et arrosez votre boisson.
Garnir
C’ est ainsi que la décoration du cocktail est appelée, mais faites attention à ne pas faire une salade. Ne pas exagérer, il n’y a pas besoin : la règle de moins est plus, ou une baie de genévrier ou l’une des plantes contenues dans le gin, que ce soit le zeste de citron (agrumes les couper avec l’éplucheur et ne jamais calquer, ne pas prendre blanc) ou un brin de romarin ou de thym.
Jupairage
C’ est l’accompagnement alimentaire du cocktail, essentiel si vous buvez à jeun. Tarallini ou pizza blanche font toujours leur devoir, mais avec Gin Tonic il y a des feuilles persistantes avec lesquelles vous ne vous trompez jamais comme le parmesan. Le goût umami, la douceur alternant avec la saveur du fromage est merveilleusement combiné avec la note amère de tonique et de genévrier, d’ailleurs les bulles dégraissent. Paradigme qui s’applique aux fromages dans général et aussi avec de nombreux types de charcuterie. Le fait des bulles qui dégraissent s’applique également au frit, mais en général pour orienter dans le choix des aliments en combinaison, il est recommandé d’aller dans le détail des plantes du gin. Si c’est un gin très méditerranéen, par exemple, quel meilleur accompagnement que les feuilles de sauge frites ?
Enis
Eh bien, un Gin Tonic tire l’autre, bien que nous vous conseillons toujours de boire de façon responsable. Cependant, #iorestoacasa signifie que vous n’avez pas à conduire, donc un second Gin Tonic peut occasionnellement vous le donner.
