Expiration et durée minimale de stockage : deux faces d’une même pièce. Instructions pour la lecture correcte des étiquettes alimentaires.
« This is the end » est le « mantra » d’une chanson célèbre qui a fait l’histoire et qui en italien sonne comme une annonce d’une fin. Mais que se passe-t-il lorsque la fin que l’intérêt à mettre à la lumière des projecteurs est celle des produits vendus sur les étagères des supermarchés ? Tout d’abord, nous allons à un changement de cours de type terminologique. Le « délai » dans l’utilisation d’un produit peut en fait être annoncé par diverses dictions qui peuvent rendre le consommateur un peu hâtif. Et quel genre de consommateur êtes-vous ? Êtes-vous vraiment sûr de savoir comment interpréter soigneusement les étiquettes des aliments ? Si vous vous reconnaissez dans le type d’acheteur un peu « compulsif », qui tend à faire des stocks de masse, les notes ci-dessous peuvent être pour vous. Vous éviterez la quantité de corbeille Alimentation industrielle simplement en raison du fait que vous avez franchi le jalon temporel indiqué sur les étiquettes. Parce qu’il n’est pas toujours vrai qu’à l’arrivée de la date indiquée sur l’étiquette, le produit n’est plus comestible. Cela dépend d’un ensemble de facteurs et du type de nourriture. Mais comment démêlez les aliments « OUI », « NON » ou « NI » ? Si vous pensez que vous avez encore quelque chose à apprendre sur les étiquettes et les produits, continuez à nous suivre en lisant notre article et votre budget de fin de mois en bénéficiera également. Étiquettes alimentaires : comment indiquez-vous la date limite ? Avec les bonnes informations, vous vous sentirez certainement plus libre de fournir et de fournir lorsque vous pouvez trouver les articles qui vous intéressent à l’offre promotionnelle. D’autre part, vous éviterez d’alourdir le panier d’aliments facilement périssables lorsque vous n’êtes pas sûr de les consommer à court. Prêt ? Attention ? Alors partez avec nos instructions pour une lecture correcte des étiquettes alimentaires !
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La date de péremption : comment devrait-elle être indiquée sur l’étiquette ?
Le délai, en vigueur avec le nouveau régime européen , est marqué par la mention « à consommer sans », ce qui signifie que cette date est obligatoire, c’est-à-dire qu’aucune dérogation n’est autorisée et les prolongations en vigueur. La date limite est alors obligatoirement indiquée sur l’enveloppe extérieure des emballages de produits préemballés rapidement périssables , tels que le lait et les produits laitiers frais, fromages frais, pâtes fraîches, viandes fraîches et produits de pêche frais.
La date doit être étiquetée de manière claire et lisible, avec des caractères indélébiles et dans une position facilement identifiable par le consommateur.
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Date d’expiration : que devriez-vous déclarer au cas par cas ?
Le ladate depéremption doit indiquer : le jour, le mois et l’année pour les produits stockés pendant moins de trois mois (c’est le cas par exemple du lait frais, de la mozzarella, du yogourt, etc.) ; seulement le mois et l’année pour les articles stockés pendant plus de trois mois mais pour moins de 18 ; année pour les aliments tels que les légumes pelés ou en conserve conservables pendant plus de 18 mois.
Durée de conservation et stockage des aliments : ce que vous devez savoir ?
Sur l’ emballage doivent également être signalés les conditions de stockage et, si nécessaire, la température qui correspond à la date d’expiration. Si en fait les critères de conservation des aliments, ce qui signifie aussi la température, ne sont pas ceux indiqués par le fabricant, l’aliment peut ne pas arriver intact à la date d’expiration avec des risques conséquents pour ceux qui devaient le prendre dans un mauvais état la préservation.
Les méthodes de conservation garantissent la santé et la durabilité du produit qui pourrait autrement être exposé à la prolifération des bactéries. Eye puis à la fois à l’expiration et la préservation, les deux amis pour votre « peau » !
Que dit la loi sur l’expiration des produits alimentaires ?
La loi interdit expressément la vente de produits facilement périssables, avec la date de péremption, à partir du jour suivant celui indiqué sur l’emballage. Quant à la vente du produit le jour exact de l’expiration, pas de problème !
Il est également pratique, maintenant assez répandue, que les vendeurs appliquent au produit près de l’expiration, une remise exceptionnelle afin de faciliter la vente, signalant ainsi, plus ou moins explicitement, même l’imminence du délai à l’acheteur qui sera appelé à consommer nourriture dans un laps de temps très court.
Terme de stockage minimum (TMC) : en quoi diffère-t-il de la date d’expiration ?
C’ est le cas où l’étiquette contient les mots suivants : « à consommer de préférence dans… ». En d’autres termes, la marge de tolérance pour l’utilisation des aliments est beaucoup plus grande que la date indiquée et cela trouve sa raison d’être dans le type de produits auxquels elle s’applique. Ces produits sont ceux qui ne sont pas soumis à une périssabilité rapide, comme tous les produits frais , et qui, une fois « expirés », ne sont généralement pas considérés comme dangereux pour la santé, s’ils sont ingérés.
Leurs propriétés organoleptiques sont variées, mais pas affectées. Un exemple peut être la clarification. Nous prenons le cas d’un paquet de biscuits secs qui a une durée de conservation minimale, si des sablés sont consommés après la date indiquée sur l’emballage, cela ne signifie pas que vous aurez des conséquences négatives sur la santé. Alors qu’il sera peut-être tenu compte du fait que les biscuits ne sont pas aussi friables que fraîchement emballés.
Existe-t-il des produits exemptés d’expiration ou de TMC ?
La réponse est oui. Il s’agit notamment de fruits et légumes frais (à moins qu’ils ne soient pelés ou coupés), des vins, du vinaigre, des spiritueux, du sel de table et du sucre (à l’état solide), des produits de boulangerie tels que le pain, les petits pains, les produits de pâtisserie frais, la gomme à mâcher.
va de même pour les produits en vente libre Il en (charcuterie et fromages vendus dans les supermarchés et les hypermarchés où il est nécessaire d’indiquer simplement la température de stockage des aliments).
Pourquoi les œufs n’ont pas d’étiquettes ?
Le cas des oeufs fait l’histoire à lui-même. Il est de 2004 en fait qu’il est devenu obligatoire d’imprimer sur la coquille des oeufs sur le marché un code qui peut s’avérer pas immédiatement compréhensible. Et pourtant, avec les bonnes touches à lire, il peut être facilement déchiffré. Voyons comment vous lisez le code sur les oeufs :
- le premier chiffre indique le type d’élevage des poules (organique « 0 », « 1 » en plein air, « 2 » au sol, « 3) en batterie ou en cage) ; le deuxième mot est une combinaison de deux lettres avec lesquelles le pays d’origine des oeufs est indiqué. « IT » correspond, par exemple, à l’Italie ;
- la troisième partie correspond au code Istat de la commune où se trouve l’élevage, suivi de l’abréviation de la province (par exemple BS signifie Brescia) ;
- La dernière série de chiffres représente le numéro d’identification du troupeau d’origine des oeufs. Il s’agit d’un code unique avec lequel vous pouvez immédiatement remonter à l’entreprise Élevage agricole, très utile en cas d’alerte sanitaire.
Quand les oeufs se considérent-ils loin de la date limite ?
Un discours séparé mérite le thème de l’expiration des oeufs. Les œufs peuvent être considérés comme extra frais et donc loin d’être péremptés, dans un délai de neuf jours après la ponte et de sept jours après l’emballage. À cet égard, les mots apposés sur des caractères souvent cubitaux en dehors des paquets peuvent également être utiles.
Toujours indiqué sur l’emballage extérieur, il y a aussi la date d’expiration, le nom de la société d’origine et/ou l’emballage et la catégorie de qualité et de poids des oeufs.
En fait, il existe plusieurs catégories d’œufs :
- « A » : ce sont des œufs frais, qui peuvent être consommés même sans être lavés ;
- « B » désigne les œufs non destinés aux grands détaillants, mais aux industries de transformation. (producteurs de mayonnaise et de produits de confiserie, usines de pâtes, où ils seront utilisés après pasteurisation) ou non alimentaire.
Il n’y a pas d’exigence d’étiquetage pour cette catégorie d’oeufs, mais les lots doivent être clairement distingués par des étiquettes ou des bandes rouges
Que se passe-t-il s’il y a une indication erronée de la date de péremption sur l’étiquette ?
Si au contraire c’est l’étiquette qui fournit une fausse indication également en référence à la date de péremption, les fabricants répandent les soi-disant rappels de lots de produits intéressés. En fait, il n’est pas rare qu’un délai après le délai réel soit indiqué.
Dans ce cas, les consommateurs sont connus par divers canaux de communication, y compris les avis affichés dans les mêmes magasins de la chaîne concernée.
Nouveaux symboles et endossements du Royaume-Uni sur cette question Expiration
nouveauté la plus importante est la proposition d’inclure sur l’étiquette des aliments qui doivent être réfrigérés et donc plus sensibles à la date d’expiration, un pictogramme La représentant un réfrigérateur à deux portes. Pour les produits qui peuvent être congelés dans le congélateur à la place, la conception d’un flocon de neige stylisé est fournie.
Sanctions et étiquettes : combien est-il possible en cas de violation ?
La loi est claire à ce sujet. Lesviolations commises en ce qui concerne la durée minimale de conservation, la date d’expiration et le gel entraînent l’application d’une sanction financière administrative pour le responsable qui peut varier d’un minimum de 1000 euros à un maximum de 8000 euros.
La peine est alors destinée à augmenter jusqu’à 16 000 euros si la violation a été commise en référence à des types spécifiques produits (tels que la viande et les produits de la pêche). Tout aussi sanctionnable est le vendeur qui expose à la vente le produit maintenant expiré ; il varie d’un minimum de 5000 euros à un maximum de 40 000 euros.
Attention donc aux prochains achats de produits soumis à expiration légale . Il s’agit de la santé du consommateur et du portefeuille du fabricant-vendeur !
Par MARIA TERESABISCARINI
