Dernière née des petites mousses locales artisanales, la Valheureuse reprend une tradition brassicole longtemps cultivée au Val-d'Ajol.

Une aventure menée par deux Ajolais.

Longtemps, comme d'autres villes du secteur, le Val d'Ajol a fait partie des villes cultivant l'art de la brasserie.

Mais la seconde guerre a eu raison de cette activité qui employait pas mal de monde.

Depuis, la brasserie ajolaise de la Gerbe d'or qui a connu ses heures de gloire a sombré dans l'oubli le plus total hormis pour quelques amateurs d'histoire locale.

Il y a deux ans, deux copains installés au Val d'Ajol depuis quelques années, le Britannique Martin Burton et Christophe Couval, passionnés de bière, et nés le même jour la même année, ont eu l'idée de faire revivre cette belle tradition.

"Nous faisions cela pour nous et des amis dans la cuisine de Martin mais nous nous sommes vite retrouvés à l'étroit."

En 2007, le tandem part donc en stage à Saint-Nicolas-de-Port pour maîtriser totalement l'art brassicole.

En 2008, il porte sur les fonds baptismaux la brasserie Burval (contraction de Burton et Couval) après avoir fait l'acquisition d'un local à la sortie de la ville, en face de l'ancienne gare.

Après quelques travaux d'aménagement et l'achat du matériel d'occasion conséquent, ils lancent enfin la Valheureuse, une petite mousse artisanale qui se décline en blonde, en ambrée ou en brune en 75 cl, en magnum et en fût, avec prêt de tireuse pour les soirées entre amis.

Visites et dégustation

"Nous souhaitons rester locaux et vendre notre production uniquement sur le secteur" observent les deux hommes qui pour le moment réalisent un brassin par semaine et produisent 400 hectolitres par an qu'ils embouteillent eux-mêmes, sur place.

Le doux breuvage au jus de houblon a tout pour faire une belle carrière dans les Vosges puisqu'il a déjà obtenu le label Vosges terroir et reçu deux prix :

La médaille de bronze du prix Fourquet pour sa blonde en 2009 et en 2008 pour sa version ambrée.

Les jeunes chimistes, installés sur le circuit touristique des chalots, ont également mis sur pied des visites de leur atelier les après-midi pour révéler ainsi les secrets de la douce alchimie du jus de houblon fermenté.

Ils sont aussi présents sur différents événements :

La foire aux rognons blancs de Raon-aux-Bois ce 3 mai, prochainement le rallye Alsace-Vosges...

Plusieurs restaurants environnants ont également concocté des plats à base de Valheureuse :

La Résidence mais aussi la Fontaine Stanislas à Plombières-les-Bains.

Une porte ouverte est prévue le 31 mai prochain avec dégustation et animations diverses pour faire découvrir au public la petite dernière des bières vosgiennes, avec jeux et produits du terroir.

Assurément, le renouveau de la tradition brassicole est en marche.

Et d'autres projets couvent comme une bière blanche...

Brasserie Burval
24 avenue de Méreille
88 340 Val d'Ajol

Tél. : 0329651817

Ouverture tous les après-midi en semaine de 14 h à 18 h
le samedi de 10 h à 12 h et 14 h à 18 h.

www.val-heureuse.com


Source :

Sabine LESUR

Elle commence un peu comme une boutade.

L'amateur de bonnes bières, de bons vins et de gastronomie a l'idée de la lancer à l'automne dernier.

Il en parle à l'un de ses copains Eric Delmer.

Lui-même producteur avec son épouse Chantal de La Rebelle une bière artisanale à Giromagny.

« Nous nous sommes vus quatre ou cinq fois », se souvient Christophe Chevillat.

Ensemble, ils ont sélectionné les meilleurs ingrédients :

L'orge, le houblon, la levure.

Le savant mélange se fait à Giromagny dans la Brasserie franc-comtoise d'Éric Delmer.

Avec de l'eau du Pays sous Vosgien.

« J'ai fait plusieurs essais jusqu'à ce que j'arrive à un brassin qui me convienne », ajoute M. Chevillat.

Fermentation

En mars, les deux compères sont passés à la production.

« Une petite production de 5 à 600 litres bien sûr », souligne M. Chevillat.

« Je fais de la bière artisanale totalement naturelle. Je n'ajoute aucun colorant ou aucun arôme artificiel. »

La délicate préparation terminée et filtrée a fermenté avant d'être mise en bouteille.

Depuis le 25 avril, les bouteilles où les étiquettes symbolisent la halle du marché des Vosges, un garçon et une trique, trône dans son espace cave à bière, au milieu des bières étrangères.

Et le commerçant se plaît à la faire goûter à ses clients fidèles ou à ses amis.

« Lorsqu'on goûte La coup de trique du faubourg », plaisante Christophe Chevillat, « on subit un premier coup de trique.

Son goût

Puis le second est son alcoolisation.

Elle arbore quand même 7,2 % d'alcool.

C'est pour cela que je précise que ma bière n'est pas désaltérante.

On ne peut pas la boire après la tonte d'une pelouse en pleine chaleur.

Elle peut davantage être consommée à l'apéritif ou en mangeant. »


Source :

L'Est Replublicain

La ville de Schiltigheim organise cette année une Fête de la bière à la saveur toute particulière.

Tomi Ungerer, le célèbre artiste alsacien, s'est associé à l'événement et lui a offert son talent pour réaliser l'affiche de la fête.
 

«L'affiche a été réalisée il y a environ un mois.

Le plus difficile a été de trouver l'idée», confie Robert Walter, secrétaire privé de l'artiste, lors d'un déjeuner de presse auquel Tomi Ungerer n'a pu assister pour raisons de santé.

«Une fois l'idée trouvée, la réalisation de l'affiche prend une matinée».

Le maire de Schiltigheim, Raphaël Nisand, s'est dit «extrêmement fier de ce partenariat», qui ne se limite pas à l'affiche de l'événement.

Le «Tomi's Bier Show», une exposition des affiches et dessins de Tomi Ungerer ayant un lien avec le thème de la bière, aura lieu du 7 au 28 août, à la mairie de la ville.

N.B.

Le site de la Fête de la bière, encore en construction, proposera bientôt plus d'informations sur l'événement.


Source :

Une première microbrasserie gatinoise ouvre ses portes.

Les amateurs de bière de la région n'ont plus à aller bien loin pour déguster une blonde, une rousse ou une brune brassée maison.

La microbrasserie des Brasseurs du Temps a officiellement ouvert ses portes mercredi.

Installée dans les locaux de l'ancien château d'eau sur la rue Montcalm, la première fabrique de bière artisanale de Gatineau redonne ainsi la vocation originale à l'endroit.

Certains l'ignorent, mais construit en 1821 l'édifice abritait à l'époque une microbrasserie administrée par le fondateur de Hull, Philemon Wright.

«Je gravite dans le monde de la bière depuis une vingtaine d'années et ça faisait longtemps déjà que je réfléchissais à ouvrir une microbrasserie dans la région, explique l'un des quatre propriétaires, Alain Geoffroy.

Un endroit comme celui-là c'est mon Disneyland à moi, mon terrain de jeu.

En plus, on répond à un besoin dans la région.»

Sur place, le maître-brasseur Dominique Gosselin s'assure de brasser une douzaine de bières prêtes à être dégustées par les visiteurs.

La sélection changera au gré des saisons et de l'inspiration de ce dernier, affirme-t-on.

En plus d'une salle à manger de 200 places, une terrasse pouvant accueillir 250 personnes a également été aménagée.

Mais doit-on s'y connaître en matière de dégustation de bière avant de s'y rendre une première fois?

«Absolument pas, répond M. Geoffroy.

On offre une bière un peu plus désinvolte pour ceux qui ne s'y connaissent pas trop et qui sont seulement exposés à la publicité des grandes marques nationales.

Il y a une éducation à faire auprès de ces gens, mais on va prendre les prendre là où ils sont rendus. Mon but est de leur faire vivre une expérience.»

Un parcours muséal relatant l'histoire de l'endroit et des microbrasseries verra aussi le jour avant la fin de l'été.


Source :

Le lendemain, on remettra çà entre soi avec la bière locale artisanale appelée « Léon » et un jambon braisé. Il convient de réserver.(1)

Méthode artisanale

Un céréalier, Nicolas Hebert, et son bras droit, Michel Moucheboeuf, ont ouvert une brasserie dans un logis de la commune, il y a quelques mois.

Une activité artisanale qui commence à connaître un franc succès.

À tel point que les deux hommes envisagent de transférer leur activité et d'ouvrir un commerce à Créon.

Pas question de renier ses racines puisque nos hommes viennent de planter trois hectares d'orge dans la commune.

L'idée de la fête de la bière était dans l'air avec un autre Nicolas, M. Tarbes, nouveau maire de Saint-Léon.

Il n'en fallait pas plus pour tirer le comité des fêtes de sa léthargie d'une décennie.

Celui-ci a convoqué une assemblée générale après les élections municipales et désigné Dominique Rabiller, comme président. Bientôt le projet de fête de la bière était adopté et inscrit au calendrier.

Le Conseil municipal ne pouvait pas ne pas suivre.

Il finance l'affiche et les flyers.

La chaudière commencera donc à produire à 10 heures samedi 6 juin.

Deux ou trois producteurs de vin de la commune viendront exposer leurs trophées.

On pourra déguster et acheter.

Sur ce marché exceptionnel :

Du canard gras, des moules, des frites, des huîtres, du pain artisanal, des fraises, et du fromage de vache et de brebis de Daignac...

Une exposition de bijoux artisanaux locaux sera proposée en outre.

MM. Hebert et Moucheboeuf seront seuls à fabriquer sur place mais deux brasseurs de Dordogne et un de Charente-Maritime ont juré de venir faire déguster leurs productions artisanales.

Un importateur allemand sera là également.

Aussi pour les enfants

Samedi, à partir de 10 heures, les enfants pourront faire des tours de poneys grâce aux écuries de Camiac.

Une structure de jeux sera gonflée pour eux.

À 14 heures, aura lieu une démonstration de dressage de chiens.

A 17 h 30, danses sévillanes, puis chorale Dosilasauve...

A 21 heures, concert du groupe de percussions de Saint-Genès-de-Lombaud :

Hip-percut.

Toute la journée, un orchestre bavarois, déambulera entre les visiteurs.

Le déjeuner du dimanche sera animé de 12 heures à 19 h 30, par un chanteur accompagné de son accordéon et de son synthétiseur.

Il interprétera des airs de 1900 à 1980.

(1) Comité des fêtes

Tel : 05 56 23 66 17
06 23 46 12 89.

Mairie : www.mairie.saintleon.fr


Source : 
 

Armentières (59)

Alors que le marché de la bière est en berne, le brasseur InBev affiche des performances à deux chiffres dans le circuit hors foyer grâce à ses deux marques stars.

Explications de José Lafuente, directeur marketing.

L'Hôtellerie Restauration :

Que représente InBev aujourd'hui et comment vous situez-vous hors foyer ?

José Lafuente :

InBev est aujourd'hui le 3e brasseur de France avec 10 % de parts de marché, tous circuits confondus.

En CHR, nous représentons 18 % du marché, grâce à notre savoir-faire particulier sur les bières dites de spécialité que sont Leffe et Hoegaarden.

2008 a été très difficile pour les CHR.

L'année a démarré avec l'interdiction de fumer.

Ensuite, il y a eu tout un discours sur le pouvoir d'achat qui a eu un effet négatif sur les loisirs.

La météo estivale a été peu favorable, aussi mauvaise qu'en 2007.

Et l'année s'est terminée sur la crise que l'on connaît.

Résultat, les Français sont beaucoup moins sortis et ont moins fréquenté les CHR.

Dans son ensemble, la bière y est à - 11,1 %.

Dans ce contexte, nous sommes, chez InBev, à - 6 %, soit moitié moins que la chute nationale.

Avec, et c'est notre force, + 4 % pour Leffe et + 9,9 % pour Hoegaarden.

De réelles performances

Comment les expliquez-vous et allez-vous pouvoir maintenir ce rythme ?

Nous avons entamé, depuis janvier 2005, une politique de redynamisation de Leffe.

Grâce à cette stratégie, nous obtenons une augmentation de + 24 % en volume, et ceci alors que le marché a perdu un quart de ses volumes de bière en quatre ans.

Les bons résultats que nous enregistrons illustrent un nouveau comportement des con-sommateurs :

Moins, mais mieux.

Le panier moyen des sorties en CHR tend à se maintenir.

En ce qui concerne 2009, nous sommes confiants parce que notre gamme de produits colle parfaitement aux tendances de consommation.

On est dans cet esprit dégustation recherché actuellement. 

À partir de quels outils travaillez-vous ?

Ces performances s'appuient des innovations.

Il y a eu la commercialisation, lancée en 2007, de Leffe 9°, qui est une bière blonde de fermentation haute.

Elle se déguste idéalement à l'apéritif et accompagne parfaitement les charcuteries au goût prononcé ou les fromages de caractère.

Il y a eu ensuite Leffe Ruby, lancée en 2008, avec une volonté de séduire la clientèle féminine, sans nous éloigner de la clientèle masculine.

On a fait 10 000 hectolitres la première année, ce qui est un record pour un lancement, surtout lorsqu'il s'agit d'un complément de gamme.

Depuis avril 2007, nous commercialisons aussi le Perfect Draft, qui s'adresse aux établissements qui n'ont pas la possibilité ou l'ambition d'installer un tirage classique.

Ce matériel de tirage fonctionne avec un mini-fût de 6 litres.

Celui-ci assure une qualité à 100 % dans le verre pendant une durée d'un mois, soit l'équivalent d'un demi par jour.

On a commencé avec Leffe blonde pour répondre aux besoins des restaurateurs qui souhaitent la proposer à l'apéritif ou à table.

Depuis mars dernier, Leffe 9° est disponible aussi en Perfect Draft. Ce que nous voulons, c'est développer la disponibilité du produit auprès d'un plus grand nombre.

Le Leffe 9° Perfect Draft répond aussi aux attentes des pubs déjà équipés de 3 ou 4 becs.

On travaille également la PLV.

Nos principaux outils sont les porte-couverts, les chevalets de table et les sets de table, qui déclenchent l'achat d’impulsion et qui permettent des croissances à deux chiffres. 

En ce qui concerne Hoegaarden, quelle est votre champ d’action ?

Les actions de redynamisation d'Hoegaarden datent de janvier 2008 et ça fonctionne puisque nous avons fait + 10 % au 31 décembre.

La marque représente entre 15 et 20 % des volumes de Leffe avec un vrai potentiel de consommation, dès lors que l'on aura réussi à la sortir du carcan estival.

C'est une bière qui est très accessible au goût et qui a une personnalité bien à elle.

Nous mettons en place deux incentives serveuren mars et en octobre.

Le principe est assez simple :

Des clients mystères passent dans les établissements et demandent ce qu'il y a à la pression.

Le serveur doit répondre Hoegaarden au lieu de dire une blanche.

Nous faisons beaucoup d'opérations dans les points de vente.

En juin, 3 000 établissements vont bénéficier d'une opération destinée à faire gagner des cadeaux à leur clientèle.

De plus, on renouvelle cette année le rituel de consommation d'Hoegaarden.

Lors de son arrivée en France, la marque a mis l'accent sur la tranche de citron.

Maintenant, nous passons au verre givré avec le Glass Freezer.

On sert la bière dans son verre hexagonal givré à -18 °C.

On est dans la fraîcheur intense et les cafetiers qui ont choisi ce système ont vu les volumes de vente augmenter de 13 %.

Quelque 1 000 Glass Freezer ont été installés l'an dernier et nous tablons sur le même développement en 2009.

Ce système met la bière en scène.

Enfin, Perfect Draft accueille aussi des mini-fûts Hoegaarden.

Votre stratégie porte donc sur un large éventail d'établissements...

La bataille sur les gros points de vente n'est pas intéressante.

Elle l'est davantage dans les autres établissements, à condition bien sûr d'avoir les bons outils.

Le nouveau découpage de la France en trois zones (Grand Nord, Ouest et Paris, Grand Sud), les 80 personnes dédiées au circuit hors domicile ainsi que la force de vente de 9 personnes spécialement dédiée au Perfect Draft sont autant d'atouts pour assurer notre proximité auprès de nos clients.


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