Article de presse - 08 Fevrier 2008 n°4

Une école de chauffeur-livreur chez InBev à Armentières

Le brasseur InBev a créé son école de formation qui prépare la première promotion de livreurs dans les cafés.

Un métier original qui allie la conduite, la relation commerciale avec le client et qui donne des responsabilités.

Onze personnes venues de toute la France sont accueillies en alternance au centre routier de l'AFT IFTIM à Wasquehal et au siège social InBev à Armentières, pour une durée de neuf mois.

Source : La voix du nord

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Les trouvailles du Globe Trotteur - Shizen Bakushu

SHIZEN BAKUSHU

Provenance :

Hakusekikan Beer, à Hirukawa (dans la vallée de Ena), Japon

Contenant :

Bouteille de 330ml

Style/Famille élargie :

C’est une Ale de blé qui a été ensemencée de levure sauvage endémique à l’air de la campagne de Hirukawa.

Mais bien que le processus de fermentation soit de toute évidence inspiré de celui des brasseurs de lambic du Payottenland, les similitudes s’arrêtent aux comparaisons superficielles.

En bouche, la Shizen Bakushu ne ressemble aucunement à un lambic belge; c’est plutôt une Witbier infuse d’un brin de folie (de génie?).

Contexte de création :

Après avoir visité la brasserie Cantillon à Bruxelles, Satoshi Niwa, maître-brasseur de Hakusekikan Beer, eut la folle idée de tester l’air autour de sa brasserie dans les champs du centre de l’île de Honshu.

Il prit un énorme seau d’eau, y mit une bonne quantité de moût de bière et plaça le tout aux abords du bâtiment.

Quelques jours plus tard, il alla chercher son seau et y vit une activité particulièrement intéressante.

Après quelques tests et expériences, il sut qu’en plus d’avoir la chance d’être entouré d’une levure sauvage, il avait, par surcroît, une levure qui pouvait se marier admirablement bien à une bière.

Vint peu après la confection de la Shizen Bakushu!

Pourcentage d’alcool :

5%

Verre de service suggéré :

Tout verre que vous choisiriez pour votre bière blanche préférée ferait l’affaire.

Donc, le verre allongé d’une Weizen, la tulipe d’une Witbier ou même votre gros verre-bol de Hoegaarden pourraient facilement vous encourager à apprécier autant les acrobaties aromatiques que les propriétés rafraîchissantes de la Shizen Bakushu.

Le coup d’œil :

Une tuile de mousse ivoire couvre la robe blanche voilée de minuscules particules de levure et de reflets dorés.

Arôme :

Un fleuriste, un boulanger et un pâtissier ouvrent leurs portes simultanément à l’aurore, alors qu’un nuage de levure sauvage floconne au-dessus du quartier.

Un délicat bouquet floral en résulte, empreint d’esters de bananes, de pain nourrissant, d’eau de Cologne, et d’agrumes.

Où s’en procurer :

Vous en retrouverez certainement au magasin du parc thématique géologique de Stone Iwamoto (dans lequel se retrouve la microbrasserie) à Hirukawa.

Mais il vous faut une sacrée patience pour vous rendre à cet endroit.

Si vous êtes chanceux, vous en retrouverez dans certains magasins spécialisés de Tokyo (tel le Tanakaya, à la sortie de la station de métro Mejiro) où les produits Hakusekikan sont habituellement offerts.

Il est à noter que cette bière est parfois servie au bar Popeye’s de Tokyo sous le déroutant nom de "Lambic".

Source : Les trouvailles du Globe Trotteur

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