Article de Presse - 08 Fevrier 2008 n°2

Le prix de la bière a augmenté

(05/02/2008)

Prévue depuis octobre 2007, la hausse de 3 % a pris effet le 1er février

BRUXELLES Rien n'échappe à l'inflation.

La bière est depuis peu rentrée dans la catégorie des produits subissant une augmentation de prix.

Prévue par InBev Belgique, le plus grand groupe brassicole, depuis le mois d'octobre dernier, la hausse n'a pris effet que le 1er février.

Une fois encore, la hausse du prix des matières premières est la première cause de cette augmentation. Par exemple, la surproduction de houblon qui a duré près de dix ans est aussi arrivée à terme et les récoltes sont moins importantes cette année.

Aux Etats-Unis, qui fournissent un quart de la production mondiale de houblon, la surface de culture a diminué de 30 % entre 1995 à 2006.

Les contenants, verre et aluminium, ont également connu une forte augmentation. C'est pourquoi, cette inflation touche aussi bien la vente de bière en fût, en canette et en bouteille.

Concrètement, les consommateurs seront contraints de débourser plus pour leur simple pils, même au café.

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Des tireurs de bière sous pression

Au salon Agecotel, les barmen s'affrontent à l'occasion d'un concours...

Le président de l'Union patronale des cafetiers et restaurateurs, Hubert Boivin, en pleine démonstration. Photo: Cécile Chenot / Metro

Tirées à l'enfilade ou l'une après l'autre, les blondes étaient à la fête cette semaine au salon Agecotel des professionnels de l'hôtellerie-restauration. Une quinzaine de barmen

et de curieux se mesuraient lundi lors d'un improbable "concours de tireur de bière".

Cent cinquante euros quand même à la clé pour le meilleur tireur de blonde. Figure imposée : le "demi-crémant", un verre de 25 cl avec ses deux doigts de mousse réglementaires.

Conseils et astuces

Penche ton verre, tire à fond, tire à fond la manette, fais de la mousse. Et penche ton verre, relève doucement.

Hubert Boivin, pilier de l"événement, distille les conseils. La bière est une boisson délicate. Il faut la respecter, avoir du doigté et le coup de poignet.

Une bonne blonde bien fraîche, ça se sert dans les règles de l'art.

Le candidat doit être en tenue professionnelle. Il doit passer le verre à la douchette pour le refroidir, servir la bière et la présenter avec les sous bocks.

Et surtout ne pas oublier le coup de cachemire, insiste le président de l'Union patronale des cafetiers et restaurateurs.

Il connaît toutes les astuces, et glisse un tuyau : Il faut servir 23 centilitres au lieu de 25 pour faire gagner de l'argent au patron !

A la parisienne

Une après-midi avec Hubert Boivin, c'est un vrai tour de France dans un verre de bière.

A la parisienne, il n'y a pas beaucoup de mousse.

Mais un demi sans mousse, c'est comme une belle femme sans culotte.

C'est trop facile et c'est moins beau ! Pas trop du goût des Nordistes : Les Chti aiment bien la mousse.

Soudain, un homme portant un béret aux couleurs de l'Italie s'approche du stand.

Ah non, monsieur Carlos, le concours de pizzaïolo c'est mercredi'.

On reviendra.

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